在普洱 一杯“人类高质量咖啡”的诞生——千万别小看初级农产品的逆袭

聊起云南普洱，许多人眼睛里浮起袅袅的普洱茶香。茶，确实是普洱的魂魄，但“此生必饮的一杯咖啡”，这种说法的边界却在悄然扩大。一壶水烧开，那壶旁的杯子里，晃荡着深色液体，散发着杏仁、烘焙坚果或者某类古老果物的浓郁气息。《美国科学家》杂志在次大陆的调研算笔闲暇，当我们尝试把“初级农产品”语境安插在某些咖啡生豆档案夹注着海拔阳光字样之中时，也常常心里颇不是个味道——无论世界精品咖啡运动如何进行价值启蒙，在角落里有粒种子没能按破华丽小农庄园文本表面的逻辑深渊，从收获烘干到挑选装箱拼闯全程呈现着原始价格依赖，难免最终撕去猎奇的品质包装而被冲回大宗商品漩涡里旋转不上。生在重要原原区域的顾虑就在这里分明又很无情了起来。

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